端午不啻吃粽子，粽子不啻端午吃。

端午吃粽子最是应景，然则，在惠州海边，冬至前后，恰是诸多海鲜最为饶沃的时节，以海鲜为馅料的巽湾海味粽，带着大海特有的滋味，别有一番风仪。

作念粽子，巽湾东谈主是相配老成的，十足的货真价实。除了糯米、眉豆、五花肉以外，还不错把瑶柱、虾仁、海鸭蛋、海胆、鲍鱼等八珍玉食囊括其中，瑶柱虾仁粽、海胆粽、鲍鱼粽、花胶粽齐有，在坊间被誉为广东粽子届的“天花板”。

制作海味粽，率先选择上好的糯米和眉豆浸泡后搀和，再将五花肉调料后焖熟，将粽叶折叠成漏斗状，先放入糯米、眉豆打底，随后挨次放入五花肉、瑶柱、虾仁、海鸭蛋、海胆、鲍鱼等馅料，再铺上一层糯米、眉豆后用咸草包裹严密，临了放入锅中加水煮熟即可实用。

烟雾升腾，糯米与海鲜的搭配，既激勉了原有食材的鲜，又将粽子的可口施展到极致。满满的馅料，一口咬下去，软糯咸香，来气象海的鲜好意思在口腔中扩展。这即是大海给以的馈遗，独属于南海之滨的可口，唇齿留香间，慰藉了多半凡东谈主心。

把八珍玉食包进去的巽湾海味粽，制作技能历史悠久，连年来更是名声渐起，成为惠州手信50强之一，劝诱不少门客从远处奔赴而来。本年头，巽湾海味粽制作技能入选惠州市第八批市级非物资文化遗产代表性技俩名录。

本日恰逢冬至气节，又是优游周末，不妨随着南边+，选择饶沃的海鲜，作念沿路巽湾海味粽，与家东谈主分享这缕海味十足的东谈主间可口，暖身又暖心。

案牍：南边+记者 糜早霞

编订：南边+记者 王昌辉

统筹：罗锐

素材：惠州市非物资文化遗产保护中心开云体育(中国)官方网站