在四川，最闹心的城市是哪座？不是绵阳，也不是隔离成齐的广安，而是川南一座也曾富余到能与成渝扳手腕的老城。即便到了如今变得低调，她依旧是四川最有盐隽永的城市，这里是——
自贡
釜溪河邻接自贡市区，带走盐，带来历史的繁华
图 / 图虫 · 创意，照相 / 李政达
在历史上，自贡因井盐而殷商云集，曾是西南最富余的城市之一，亦然四川盆地最遑急的经济重镇。时至如今，自贡由于市集与产业的变化成为东谈主们口中的"川南小城"，但那些期间留住的东西，依旧让她有许多个"名称"：千年盐齐、南国灯城、恐龙之乡、好意思食之府……
他们的小河帮川菜典范"盐帮菜"，味厚香浓、鲜辣刺激，是能占据成齐餐饮"半边天"的存在。炒菜用的盐是他们我方挖出来的，依然挖了两千年，何况在清朝就能挖千米深，顺带还挖出了自然气……
自贡这个千年盐齐，
正和其"六合第一灯会"通盘变得越来越好。
图 / 视觉中国
他们的灯会被坊间称为"六合第一灯会"，因为太过天马行空，曾被东谈主吐槽"头晕眼花"，联系词自贡东谈主永不过时，生命之树、精卫女神、山海经，致使豪杰定约……从吐槽到赏玩，也就数年之间——自贡东谈主好（此处可添加某个口吻助词）搞得！
可与成渝扳手腕？
自贡也曾是后光的川渝第三城
自贡话是最具有标志性的西南边言之一，很魔性上面，听一次就刻脑子。在其他四川东谈主的"刻板印象"中，自贡话说什么齐要卷舌头，但事实是——自贡东谈主是四川学粗鲁话最范例的，他们是西南官话片区中少有的严格分袂平翘舌的方言。
俗有"中国盐运第一镇"之称的仙市古镇
历史上网罗字正腔圆，迟缓影响着如今的自贡
图 / 图虫 · 创意，照相 / 飞云
自贡方言网罗字正腔圆，变成了独具脾性的方言，与成渝话（湖广话）、岷江话（南路话）存在较着区别。自贡东谈主一开腔，所有这个词四川东谈主就齐晓得他从那儿来。这是因为他们的方言在历史上，受"因盐而聚"的侨民影响，致使沿着贵州赤水河，齐可能听到这个口音。
两千年的盐业端淑塑造了自贡的神志年华，不仅让自贡变成了四川最能分袂平翘舌的一群东谈主，也让这里成为历史上的四川重镇。
是自贡市盐业历史博物馆，亦然西秦会馆
见证着历史上多数外地盐商在自贡的一世
图 / 图虫 · 创意，照相 / 杨玉诚
盐巴，这个说法不错追意想古时西南巴国之地远销四方的井盐。而在巴国之地中，又尤以自贡地区为"盐齐"。
自贡之名因盐而得，盐业发展历史跨越两千年。这里有一万多口盐井，井盐产量占寰宇的四成、四川的概况。在十九世纪，自贡就已成为中国最大的盐业手工工厂之一。
自贡的盐，哺养了四川盆地的天府盛世。
照相 / 灯下评话东谈主 - 邓诗颖
在川渝地区，许多东谈主小时刻吃过一个食盐品牌名叫"自流井"。引起许多孩童的好奇：盐是固体，打井捞盐为什么要叫作念"自流"？
当孩童长大，去到世界第一口超千米的深井——自贡燊（sh ē n）海井，便会显然"一眼流白玉，万里走黄金"的有趣。
这里降生了将盐卤与自然气同期开导的工艺，保险安全的同期也能将盐卤蒸馏从柴煮进化到自然气加热；自贡采盐时候适时而生多样用具芜杂且灵验，盐井随处木竹高耸，开孔直径极深且小，工业狡计、机械狡计、物理学、力学、地质学齐在自贡古东谈主手中体现。
自贡，如今仍然保捏着井盐的传统熬制本事。
照相 / 灯下评话东谈主 - 邓诗颖
从沱江、釜溪河过程昔日盐舟云集的仙市船埠来到自贡，你会在画栋雕梁的西秦会馆（自贡盐业历史博物馆）中，一窥昔日阿谁热火劳顿、繁忙运载、炊火市集的一隅偏安：
在自贡市盐业历史博物馆（西秦会馆）中
处处齐有令东谈主齰舌的细节。
照相 / 王磊，灯下评话东谈主 - 邓诗颖
不错思象，在昔日阿谁充斥着吊脚楼、小门小户的西南地区，倏得见到这么一个百里盐场：无际工业灶房里蒸云煮雾，高立井架下凿井喧嚣，大气磅礴的盐齐画卷会让东谈主心生些许鼓动……
自贡的食盐往复换来了经济茂盛，由此带来东谈主气旺盛，再文化豪放，然后设立繁华……古时的自贡，就在这么无尽重叠的" BUFF "中，连同制盐、运盐，与船埠文化、会馆文化、地域文化、彩灯文化、菜系文化一同豪放。
跟着盐业更生，自贡种种文化也茂盛发展
图为唐代凿刻的世界第一大释迦牟尼石刻佛像荣县大佛。
图 / 视觉中国
荣县大佛、富顺文庙、自贡桓侯宫、玉川公祠等齐照射着这座城市因盐而繁华的历史。
自贡挖盐井曾是世界最深，这种深挖之下，他们还发现了一个更大的奥妙：恐龙。这里的恐龙化石资源有多牛呢？
自贡恐龙博物馆，展示着这里亿万年前的相貌。
照相 / 王舒
自贡已发现种种古脊椎动死字石200 余处，其中恐龙种类数目占四川的1/2，约占寰宇的1/10。亚洲第一座专科恐龙博物馆、世界三大恐龙古迹博物馆之一的自贡恐龙博物馆在这里，是世界上保藏和展示侏罗纪恐龙化石，最多的所在之一。
本年的第37 届海外地质大会上，有着密集的中侏罗世恐龙化石古迹的自贡大山铺恐龙化石群古迹，入选世界地质遗产地名录！
恐龙之乡，世界闻明！
图 / 视觉中国
到自贡看"六合第一灯会"
被自贡东谈主的天马行空所动荡
在自贡，恐龙是一大标志，致使这里的灯会中齐有"迅猛龙迎客"的现象。是的，擅长往地下挖矿藏的自贡东谈主，一朝运行向往大地的光彩陆离，就要作念成"六合第一"。
2021 年的生命之树
成为自贡灯会上火爆全网的"网红灯组"。
图 / 视觉中国
往往快到过年，这座川南小城就迟缓变成一座灯城。21 年以冷颜色作创意冲破的生命之树；22 年被称为"圣人狡计"的精卫女神；再到 23 年破"最大兔子灯组"记录的赛博兔、会摆头的凶萌年兽。自贡灯会的思象力与艺术性称得上一句"第一"，看完会让你动荡到语塞，只留住一句——自贡东谈主好搞得！
1964 年自贡算是举办初次当代真谛上的灯会，其时刻的"土法真金不怕火灯"中，病院会用废药瓶作念彩灯、磁器厂用锅碗瓢盆作念彩灯……陶瓷、输液管、贝壳、木料、吹塑纸，多样千奇百怪材料构成的灯组，让自贡灯会赶紧出名，但大红大黄的颜色、"太过超前"的造型在多年前的坊间留住了"胡开脑洞"的印象。
2023 年的赛博兔，高 26 米
展现自贡东谈主对传统的信守以及对畴昔的敬意。
图 / 视觉中国
近些年，自贡的灯会悄然篡改，依旧脑洞掀开之下，有着让东谈主修葺一新的灯组时候，集会传统审好意思之下的文化创意，如生命之树、精卫女神、山海经等。但自贡东谈主依旧很擅长变废为宝，比方昨年用近 20 万个回收矿泉水瓶捆扎成"鳞片"的巨龙。
明月瀑布，缥缈诗意，天上宫阙让东谈主惊艳，致使有热点游戏"豪杰定约"的变装登场。自贡东谈主的灯，是自贡东谈主思象力与心灵手巧集会的精髓，在中国独逐一座对于彩灯文化的专科、国有博物馆：中国彩灯博物馆，你不错看到自贡东谈主率先精神状况的"进化史"。
灯会里"豪杰定约"的变装，
狠狠吸了一波年青东谈主的粉。
图 / 视觉中国
自贡东谈主处处齐给东谈主生存中减轻的嗅觉：
绿化思怎样长怎样长，很少有东谈主工修剪的萍踪；市中心竟然还有瀑景房，在平桥瀑布上面还能走东谈主，不仅没护栏，还修了个台阶让你下去；致使遭遇生分小一又友，齐极有可能是和你言子飞起的社牛……
自贡东谈主的生存忻悦，这是独属四川盆地的随心。
照相 / 刘志峯
诚然很随心，但他们齐也很醒飒（爽利）。
比方戊戌六正人之一的刘光第、江姐江竹筠、改进范例卢德铭、跳水冠军高敏、歌手谭维维、"巴蜀鬼才"魏明伦……自贡绵绵山水，滋长出众之东谈主。
自贡东谈主弥远醒飒（爽利）。
照相 / 刘志峯
四川东谈主吃辣的天花板
自贡东谈主暗示真勒不辣
四川最大的谰言，就在自贡——
这个果真不辣！
自贡盐帮菜辣不辣吃了才知谈
吃了就会发现好意思味到辣不辣依然不遑急。
照相 / 上海去哪吃（meishi388）
自贡好意思食让东谈主涎水点答，属于川菜体系中的小河帮菜，它还有一个响当当的名字：盐帮菜。记载中，盐帮菜共有三大体系，分别为：盐工菜（重口味，如鲜锅兔等）、盐商菜（诚心诚意，如牛佛烘肘等）、会馆菜（接管各派作念法，如甜烧白）。
但这里最流行的，算是这四种口味：麻辣、鲜辣、酸辣、香辣……是的，这里最被外界所熟知的菜，如故得搭配不错当生化火器的辣椒量。诚然菊花终年花开不败，好在四川的肛肠科很出名。
兔兔那么可人，是加仔姜如故芝麻呢？
照相 / 上海去哪吃（meishi388）
"这个真不辣"是自贡东谈主对外的良药苦口。小数也不成吃？那你来自贡搞啥子嘣嘣灯儿？！
调味，是自贡东谈主与生俱来的禀赋。海椒豆瓣勾画底味，仔姜韭黄增添正大。自贡的腰花嫩，黄喉脆，连辣齐要作念四川最拔尖的——这即是小河帮菜的魔力。
自贡东谈主的调味掀开大合，是川菜的好意思味天花板之一。
照相 / 上海去哪吃（meishi388）
但你以为吃在自贡即是为了辣椒去的吗？那自然是为了兔兔。
莫得一只兔子能辞世走出自贡。兔兔那么可人，自然要多加辣椒和油，冷吃兔、鲜锅兔、火爆兔肚、玉米嫩兔、生焖兔……若是说自贡是吃兔子的天花板应该没东谈主反对，若是有，请憋着。用在兔子身上的所有这个词烹调方式，不错套出一整个自贡的"好意思食六合"。
冷吃，是自贡东谈主走南闯北齐要佩戴的闾阎滋味。冷吃兔用七星椒、汉源花椒、小米椒、鸡精、辣椒面、陈皮和醋等爆炒出香后，用辣油进行数小时浸润，待冷却再撒上芝麻，兔肉紧实，辣椒酥脆。相同，以这个理念作念出的冷吃菜还有辣卤肥肠、冷吃鸡尖、冷吃鱼、冷吃笋尖等。不同食材相同冷吃，脆酥鲜麻各有千秋。
冷吃兔香辣酥脆，代表着自贡东谈主的个性。
图 / 视觉中国
火爆，既是自贡菜精妙火候的代表，亦然自贡东谈主对火头水平考量的范例，在自贡，尤以火爆腰花与火爆兔肚，以及桥头三嫩（猪肝、腰花、肚头）为代表；鲜锅，是满锅仔姜自贡典范，下饭又下酒——兔肉过油后加"致死量"的仔姜、二荆条、小米辣、花椒等快速出锅，海椒辣、花椒麻，加上仔姜的清冽芬芳，与兔肉的嫩甜集会，号称自贡好意思食的典范。
自然，说到自贡好意思食怎样可能不提富顺豆花，绵而不老、嫩而不溏、皎皎如雪、幽香悠长。除了豆花饭，还有蘸水菜、凉粉、吐斑白糕、粑粑肉、葱烧鱼、牛佛烘肘、火边子牛肉等名吃，死火，死大火（忻悦）！
自贡也有不辣的好意思食，需要你仔细寻找。
照相 /Tina
自贡东谈主很随心，在自贡找吃也得随心。要穿街走巷，看到那些用床单当遮阳棚的小店，后厨土灶墙壁被烈火考验几十年，最让外地东谈主嗅觉"要踩大雷"的重（四声，同"这"）个形状，才是最有滋味的。
正如自贡东谈主谭维维歌词中抒发的一样：
"我是坚硬的谭某某
我是无敌的谭某某"
自贡东谈主在整个四川盆地来说，齐是直白中裸走漏平顺、和缓且醉心生存的。但千万不要在自贡东谈主眼前说" zhi "贡东谈主，不然他们会以为这个东谈主"不落教（不靠谱）"，并思要立即塞十斤小米辣到你嘴里。
一杯井水茶，听也曾的"川南大佬"在历史长河中的绝妙故事。
照相 / 飞一般的手指
不如去沱江边喝杯井水茶，穿梭在挂满彩灯伞的街谈，找一家破褴褛烂但开了几十年的餐馆，当你得手点了桥头三嫩和一个牛佛烘肘，就着大粒井盐腌出的泡菜，吃了三大碗米饭，会不自愿景仰：自贡，硬是有盐隽永！
文 | 怎样卿
图片裁剪 | -G
头图 | 视觉中国
封图 | 视觉中国
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参考府上
《自贡，是六合东谈主的盐》· 作家鹿啾呜呜
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