弁言

数据败露，目下沈阳、大连的咖啡门店数目卓著了2800家和2600家，居东北地区各市名次的第一位、第二位；2025年，沈阳咖啡外卖订单数目增长76.28%，增速领跑宇宙。辽宁咖啡倏地市集的后劲活力正加速呈现、不时开释。

朝晨，上班族顺道到店取上一杯热咖啡，再赶往责任的写字楼；午间，外卖小哥提着咖啡走街穿巷，为需要的东说念主奉上一段短休的慢时光；午后，沈阳的文创园内、大连的海边、鞍山的千山景区里，游东说念主一边品着咖啡，一边或阅读或打卡或者就仅仅放空……悄然间，咖啡正在镶嵌越来越多东说念主的日常活命。

谁在为海量的倏地买单

在我省各地的商圈、高校、文旅景点临近以及商务办公等区域，咖啡品牌店、连锁店如满坑满谷般悄然助长，活命里的咖啡香气越来越“浓”。谁在为海量增长的咖啡倏地买单呢？

沈阳小姐付晴的责任场所位于三好街，从家到公司要坐四站地铁，每天上车前在手机高下单一杯拿铁，出站、取咖啡、到工位，是她一整天“满血”启动的军号。“在赶去门店的路上，就依然嗅觉到我方在‘充电’了。”付晴说，“虽然，除了口味的偏好和情态上的需求，我能成为咖啡‘衷粉’的一个垂危原因便是它的价钱越来越亲民了，畴前一杯咖啡动不动就要三四十元钱，当今十几元钱、以致九元九就能妥妥拿下。”

张开剩余80%

“价钱下探，一方面因为咱们身边的咖啡品牌和店铺数目在增长，市集竞争在加重；另一方面，也与旧年年头运转几大电商平台外卖业务的赶紧推广骨血赓续。”沈阳市咖啡行业协会会长张佟从业已有16年了，在她看来，咖啡市集的显赫变化出当今最近的三四年，瑞幸、库迪等连锁品牌加速布局，一批原土咖啡品牌振作成长，数字化点单和外卖渠说念更加概况，带来的是咖啡倏地从高端先锋的附庸型需求漂浮为日常活命的功能型需求，倏地群体彰着扩大了。

需求、供给互为拉动的同期，咖啡倏地的火爆也折射出了一座城市的“年青态”。记者从大连市咖啡行业协会了解到，在悉数大连市，年青东说念主是咖啡倏地无须置疑的主力军，18岁至30岁的倏地者每天要喝掉卓著2万杯咖啡；在年青东说念主高度皆集的南山、东关街、东港等区域，200余家咖啡门店星罗云布，年青倏地者对十元傍边一杯的咖啡罗致度、招供度最高。

跨界交融玩出新形状

店多了，选拔多了，但市集竞争也势必更加热烈。咖啡店何如蛊惑客源、留下客户？我省各地翻新场景、翻新模式，握住探索鼓励咖啡与文旅体商多业态的交融发展。

位于沈河区一条三级马路上的杏林七号咖啡书吧是沈阳市首家夜念书吧，160正常米、两层高的空间内，弘远的木质书架直挑屋顶，铺满了一面墙，3500余册种种册本、数十种叫不上名字的植物摆放其间。1月12日，星期一，午后的阳光透过格子窗，暖暖地洒进来，六七位顾主手捧着热咖啡，正在安逸地阅读，翻动书页的沙沙响伴着咖啡香，两种感官体验此刻是如斯调解欢叫。

如若说，“咖啡店+书店”是咖啡倏地打造的初代翻新场景，那么，“咖啡店+艺术馆”“咖啡店+宠物店”“咖啡店+酒吧”“咖啡店+影院”则握住跨界“玩”出新形状，让业态交融更加丰润、引力倍增。

走进位于鞍山市铁东区后生街的喵先生咖啡厅，就如同走进了猫咪的世界。当作鞍平地区首家，亦然目下唯独一家宠物主题咖啡厅，这里活命着30多只布偶、金渐层、折耳等不同种类的宠物猫。店长周福利告诉记者：“店里除了能供给多种咖啡和甜品，这些猫咪还能为顾主提供特有的情态价值。好多忙于学业的学生和责任着急的白领，都心爱在周末到这里坐一会儿，让我方的节拍慢下来、神思静一静。”喵先生咖啡厅贸易以来，日均客流量适应在百东说念主傍边。

在大连市中山区“百衰老街”南山路一带，沿街两侧皆集着立场互异的咖啡店——既有在酬酢媒体上东说念主气很高、口味与景致俱佳的网红店铺，也有个性主办东说念主肃静规画的小众咖啡馆；有的仅设一窗对外贸易，有的则带着庭院……一年四季，一街多景，三五成群的市民、搭客驻足于此，闲聊论地，拍照留影，享受咖啡时光。

把城市特质装进咖啡里

在打造“咖啡+”跨界交融新场景基础之上，一些城市放眼更大场域，通过植入历史、文化等特质元素，赋予了区域倏地图景更加显然的辨识度和更加耐久的生命力。

在沈阳铁西区红梅文创园里，原土品牌日晒七里咖啡店踏进一派工业遗存之中，红砖、灰墙、木椅，还有半敞开式的大落地窗和供东说念主倚坐的水泥台，将工业风的氛围感一刹拉满，一年四季入眼皆画，回头客宽敞。

位于沈阳市和平区的八经咖啡胡衕，毗邻汤玉麟公馆原址、张作相旧居、汇丰银行奉天支行原址等宽敞看重的历史建筑，汇集了170余家咖啡门店，一只巨型咖啡杯和140只陶瓷马克杯构成的咖啡墙遥呼相应，把这里装点成别具一格的敞开式“街头会客厅”。八经咖啡胡衕年搭客到访量达200万东说念主次，外地搭客占比卓著1/3，年销售额破损2亿元。

海边咖啡店依然成为大连倏地的新亮点。东港、滨海路、星海湾、梭鱼湾……各条亲海沿线都有各具特质的咖啡空间。

“三九”冷天，安徽搭客张秋寒循着酬酢平台的推选专程前来游览滨海西路，在丛林公园南门隔邻小山坡的“飞向海边”咖啡店前，举起相机定格好意思景。“傲然睥睨能将大海、小岛尽收眼底，这里的视线太棒了。晚上就在这儿喝咖啡、吃晚饭、赏夜景。”她感叹地说。“飞向海边”咖啡店认真东说念主告诉记者：“旅游旺季和节沐日，店里客流爆满，咱们摆放了舒心的沙发和近两百把折叠椅，让专家舒温情折地看海休憩。”

老街古韵、瞰海而行，与冬日暖阳撞个满怀，每一帧都是自带辽味咖啡香的迥殊画卷。不仅如斯，各地在咖啡品类、口味上握住翻新，与腹地特质相联接，推出冻梨咖啡、鸡架风范“东北烧鸟”咖啡、苞米拿铁等种种居品，把城市魔力装进一只只暖手暖心的咖啡杯里。

从“豆子”布局到“杯子”

文化的浸润，催生出更加丰富多元的倏地体验，推动东说念主均咖啡倏地频次全面增长。

《2025中国城市咖啡发展论述》败露，2025年，瞻望宇宙咖啡产业界限将达3693亿元，年东说念主均咖啡饮用量将接近30杯。

不时火热的咖啡倏地正在激勉出经济发展的新活力。在省、市联系计策的积极教唆和商务部门的放肆复古下，沈阳、大连等市连合多年举办咖啡倏地季等活动，延展产业链条，推动高卑劣配合，协力构建产业生态。

1月9日傍晚，一场云南古树咖啡的杯测活动在铂澜咖啡学院大连校区举行，20多名咖啡醉心者、从业者在咖啡的氤氲中渡过一个好意思好的冬日周末。学院认真东说念主胡日勒先容：“这类咖啡品鉴学习相同的活动、课程班、学校在大连越来越多……近三年，咱们学院每年的学员数目增长达到20%。”学院还与动漫公司长入确立了“雅皮兔”动漫形象，推出了冻干咖啡粉、帽子、文化衫、水杯、咖啡渣桌椅等多种居品，深受市集接待。

“除了不是咖啡豆的产地，咖啡产业链上的其他标准沈阳果然都有，比如咖啡豆烘焙工场、咖啡自助机或机器东说念主的研制等等。”张佟暗意，只消捏指成拳、串珠成链，材干让倏地者的体验和产业发展兑现双赢。本年4月，东北地区界限最大的咖啡烘焙展将在沈阳举办，行业岑岭论坛、中国咖啡师巅峰挑战赛等多项业内顶级活动、赛事同步落地云开体育，来自我国咖啡豆六大产区的30多家庄园认真东说念主将皆聚沈城，为丰富业态和体验、作念强产业链再添助力和活力。（辽宁日报记者 金晓玲 智曼卿 蒋霏）

发布于：北京市