盛夏相近，不少东谈主王人在运转寻找一些旅客少、山水好、好意思食多、物价低，还适应避暑的贪图地。

说到这，可能你早先思到贵州。而在贵州繁密的城市中，最合乎以上条款的省略即是赤水了。

赤水市，地处川黔接壤，是贵州省辖县级市，由遵义市代管。

当作教材里“赤军四渡赤水”的发生地，赤水不仅领有长征史上最悠扬的篇章，它的当然情景、古镇古迹和脾气好意思食，样样王人拿得开始。

赤水，是一座“瀑布比东谈主多”的城市，每到夏季，瀑布的水量完全不输黄果树瀑布。赤水还领有中国的四大竹海之一，万亩翠竹随山势移动，太适应夏天避暑、徒步了。

赤水的古镇，重现了“东方诱惑好意思学”。全悬空吊脚楼群，历经900年还是保捏着早先的方式。

重心是赤水的，实力关联词和左右的旗饱读颠倒。这里吃辣不输重庆，遍地是古早味小吃。

接下来就为你送上超详备的《赤水好意思食攻略》，带你晓悟舌尖上的赤水，提议保藏！

早餐篇：叫醒赤水东谈主的早晨味蕾

01.煳辣壳面

赤水东谈主常说：“一碗煳辣壳面下肚，才算信得过醒来”。

这面的独有之处就在于那煳辣壳，把干辣椒放在锅里无油干炒，炒到表皮微煳，再捣成粉末，它可比平淡辣椒粉香太多。

煮好面条后，用鸡粉、煳辣椒、猪油、大骨汤调个碗底，放上劲谈的面条，撒上肉臊子和葱花，进口又麻又辣又香。

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晏伙二：在赤水有近40年的历史了，属于腹地东谈主众所周知的店

02.豆花饭+豆花面

在赤水，豆花那关联词遍地可见，地位颠倒于当地东谈主的 “商务简餐”。

赤水豆花是用山泉水，经古法点卤制成，软嫩回甜。吃豆花，灵魂就在那蘸水。一般是用红油辣椒、蒜泥、木姜子油、醋等调料调制而成。

在赤水，吃豆花一般是配米饭或者，构成豆花饭和豆花面，松懈又粗豪。

店铺保举：小玲豆花面

03.赤水羊肉粉

虽说羊肉粉在贵州许多场地王人能吃到，但赤水的羊肉粉也有它独有的风范。

羊肉用的是散养的峻岭黑山羊，它们食百草，饮山泉长大，是以肉质紧实；米粉是加了糙米的，比纯米粉多了一份韧劲；汤头是用羊骨长技能熬制而成，滋味甘醇。

粗鲁还会加上店家公正的泡菜，吃的技能搭配着羊肉粉沿途，那滋味别提多精巧了。

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无名羊肉粉：赤水羊肉粉界的扛把子了，开了十多年，小碗9元，中碗10元

小吃篇：边走边吃的任意

01.叉洋芋

赤水平地多，日夜温差大，泥土是沙地，是以种出来的土豆是红皮的，口感特出粉糯。

叉洋芋即是把洋芋煮熟，下锅煎至金黄，然后把米粉炒软，将扫数洋芋“叉”成小块，加上折耳根、辣椒粉等配料。吃起来洋芋软糯，又香又辣。

店铺保举：四哥叉洋芋

02.猪儿粑

猪儿粑关联词黔北川南一带的古早味小吃。

外表用优质糯米和峻岭冷水米制成的，吃起来软糯有嚼劲。馅料分荤素两种，荤的是用猪肉搭配竹笋、豆腐干和豆芽，炒得香气四溢；素的则是白糖、红糖和芝麻花生等，香甜好吃。

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陈记猪儿粑：腹地东谈主频频去的一家老店，十几块钱就不错吃到撑

03.烤豆腐

豆腐选择当地的清新豆腐，切成小块，放在炭火上自若烤制。

烤的经由中，豆腐会缓缓变得金黄酥脆。这时刷上一层用辣椒、花椒、蒜蓉等调料调制而成的酱料，再撒上一些葱花、折耳根碎等，吃起来外焦里嫩。

店铺保举：西门贾家烧烤

04.糍粑冰粉

糍粑冰粉险些是夏令里的 “伟人组合”。冰粉是手搓的，特出有嚼劲。糍粑被切成小块，软糯Q 弹。

再浇上香甜的红糖水，撒上花生碎、芝麻、葡萄干等配料。冰粉的冰爽、糍粑的软糯，搭配得恰到公正。

店铺保举：张记冰粉

脾气好意思食篇：没吃过等于白来赤水

01.豆花烤鱼

夜幕驾临，赤水的烧烤摊就滋扰起来了，而豆花烤鱼十足是宵夜界的 “扛把子”。

赤水河的，不管是江团，如故鲤鱼，鱼肉王人是超等嫩。放在炭火上自若烤制，烤到外表金黄酥脆，内里鲜活多汁。然后在鱼身上铺上一层豆花，再浇上秘制酱料。

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何记豆花烤鱼：东谈主均30多，烤鱼现点现烤，外表焦香

02.桶桶烧

如若是和一群一又友来赤水玩，那一定要试试桶桶烧。它的阵势很特出，中间是一个圆圆的炭火桶，周围放着各式烤架，大家围坐在沿途，边烤边吃。

桶桶烧的食材种类丰富，有各式肉类、蔬菜。黑猪肉、牛肉、鸡翅、土豆片王人是必点的。

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拜哥烧烤：这家在赤水烧烤界的东谈主气一直挺旺，保举烤五花肉、包浆豆腐和烤茄子

03.筒筒笋

赤水是我国十大竹乡之一，筒筒笋笋形似竹筒，脆嫩鲜香。

在当地，一般是用农家土猪腌制的腊肉或腊猪脚沿途炖，作念成腊肉炖筒筒笋筒筒笋腊猪脚

筒筒笋用煮腊肉的汤来炖，筒筒笋肉质肥厚，腊肉肥瘦合适；而将筒筒笋和腊猪脚沿途炖煮，筒筒笋领受了腊猪脚的油脂，变得愈加入味，腊猪脚吃起来不会过于浓重。

店铺保举：情乡源

04.蒸笼鲊

“鲊”实是粉蒸菜的一种独有称号，而在赤水，粉蒸菜的代表当属蒸笼鲊

蒸笼鲊是用土豆、红薯、四季豆、竹笋、糯米饭、猪肉等长技能蒸煮而成，蒸好后，口感咸鲜软糯。端午节吃蒸笼鲊是赤水东谈主历来的习俗。

店铺保举：乡村印象

05.竹燕窝炒鸡蛋

竹燕窝是一种滋长在竹子上的稀奇食材，它的风物像燕窝，口感爽滑细嫩。

和鸡蛋搭配在沿途，鸡蛋的鲜香和竹燕窝的爽滑相互衬托，它保留了食材正本的滋味，吃起来清新爽口。

店铺保举：王大家常馆

06.全竹宴

赤水是 “中国十大竹子之乡”，全竹宴当然不行错过。

全竹宴以各式竹食物为主料，像竹笋系列、竹荪、竹鼹、竹鸡、竹燕窝、玉兰片等，通过多种烹调方式能作念出上千种菜品。比如竹笋红烧肉，铁板竹荪蛋、熊猫竹笋筵等。吃完你会对竹笋有全新的意志。

店铺保举：竹庄

赤水旅游TIPS

1.3日游知晓保举

DAY1：大同古镇—四洞沟

DAY2：赤水大瀑布—丙安古镇

DAY3：竹海丛林公园—佛光岩

2.交通指南

飞机：不错先飞到泸州云龙机场，下机后再转车前去赤水

火车：不错先到达遵义，然后从遵义乘坐汽车前去赤水

贵州能避暑的场地着实太多了，甚而于赤水一直被忽略了。

但如若你可爱瀑布古镇，可爱徒步，可爱好意思食，那赤水这座即使暑假去东谈主也巨少的“寒冷小城”一定适应你。

本期就共享到这，可爱好意思食的小伙伴，接待温雅！

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